Transmigração: A Pequena Chefe Que Manda - Capítulo 88

88: Capítulo 88 Banquete de Tofu (2) 88: Capítulo 88 Banquete de Tofu (2) Após fritar as peles de tofu, Lin Yuan planejou fazer dois pratos, um sendo peles de tofu recheadas com carne, e o outro era carne de porco cozida com pele de tofu. A carne de porco cozida era fácil de administrar; ela só precisava retirar alguns pedaços do pote onde a carne havia sido salgada antes. Eles só precisavam ser bem lavados e cortados em pedaços não muito diferentes em tamanho das peles de tofu. No entanto, para as peles de tofu recheadas com carne, era necessário carne moída, então usar a carne do pote não seria ideal. Carne de porco fresca seria melhor, por sorte Lao Fan trouxe um pouco de carne e vegetais mais cedo naquele dia.

Lin Yuan cortou um pedaço de carne de porco fresca e começou a picá-la com uma faca de cozinha, produzindo um som habilidoso e rítmico que era bastante agradável de ouvir.

Lao Fan realmente fez como disse, não só trazendo carne de porco e vegetais, mas também outras coisas como arroz, farinha branca, arroz pegajoso, açúcar mascavo, açúcar branco e até mesmo duas galinhas velhas. A pequena cozinha já não era muito espaçosa, e agora, repleta de tofu e todas essas coisas, quase não havia lugar para Lin Yuan ficar.

As galinhas velhas foram reservadas para fazer sopa de frango para a mãe e haviam sido trancadas com os coelhos por Lin Wei. A menininha, depois de segurar as galinhas, correu até lá e sussurrou misteriosamente no ouvido de sua irmã mais velha, “Irmã mais velha, quando eu estava guardando as galinhas, eu toquei nos fundos delas. Parece que uma delas pode ter um ovo.”

Ao ouvir isso, Lin Yuan também ficou um pouco surpresa. Ela continuou a picar a carne, mas isso não afetava sua fala, “Mantenha essa galinha, e a outra também. Espere mais dois dias. Se botar ovos, mantenha-a; se não, vamos sacrificá-la!”

Lin Wei, que estava bastante animada, de repente sentiu um arrepio na nuca quando ouviu sua irmã mais velha falando casualmente sobre manter e sacrificar, ai meu Deus, o que fazer com sua feroz irmã mais velha. Ela não parecia uma jovem delicada. Como ela iria se casar!

Lin Yuan terminou de picar a carne moída, adicionou sal e molho de soja para temperar, também misturou um ovo que deixou a mistura de carne mais grudenta. Logo após preparar o recheio, ela sentiu o aroma de arroz cozinhando na panela grande. Ela serviu o arroz, limpou a panela, adicionou óleo, e então fritou os grandes pedaços de tofu no óleo. Fritar peles de tofu requer muito óleo, Lin Yuan inicialmente relutava em usar muito, mas depois de ver os dois grandes potes de óleo trazidos por Lao Fan, ela não se importou nem um pouco. Afinal, se acabasse, Lao Fan traria mais, por que não comer se é de graça.

Após fritar as peles de tofu, ela as colocou em uma bacia. Ela fritou bastante, pois as peles de tofu poderiam ser usadas não apenas para refogados, mas também para hot pot. Quando os dias esfriavam, ela planejava preparar hot pot. O único problema era precisar de vegetais para aproveitá-lo devidamente, já que os vegetais de inverno eram tão preciosos quanto ouro. Enquanto retirava o óleo usado, Lin Yuan pensava em como conseguir vegetais frescos durante o inverno. Uma estufa poderia ser possível, mas plástico e vidro eram difíceis de encontrar aqui, e os custos seriam muito altos.

Vegetais fora de estação não poderiam ser alcançados da noite para o dia, então Lin Yuan não se deteve muito nisso. Ela fez pequenos furos nas peles de tofu com hashis, depois as encheu aos poucos com carne. As peles de tofu recheadas precisavam ser preenchidas até a borda, pois a carne encolheria durante o cozimento. Ela fez cerca de quarenta ou cinquenta antes de parar. Uma vez prontas, ela adicionou óleo à panela e colocou o lado das peles de tofu com o furo virado para baixo. Ela as fritou lentamente até a superfície selar, depois adicionou molho de soja para corar. Finalmente, ela cobriu as peles de tofu com água, colocou a tampa e cozinhou em fogo baixo até o molho reduzir pela metade. Nesse ponto, as peles de tofu estavam tenras e aromáticas por fora, com o recheio de carne macio e grudento por dentro, tornando-as deliciosas.

Em seguida, vieram o tofu caseiro e o tofu Mapo, que eram bastante simples de fazer. Não demorou muito para Lin Yuan terminar de preparar esses dois pratos.

Por último foi a carne de porco cozida com pele de tofu, um prato em que o método de cozimento era crucial. Primeiro, ela fritou um molho de caramelo, depois adicionou a carne de porco e misturou com molho de soja e uma colher de vinho. Depois de refogar, ela despejou água para cozinhar em fogo baixo. Quando a carne de porco estava quase pronta, adicionou as peles de tofu para um último cozimento. Como este prato exigia um tempo de cozimento mais longo, Lin Yuan deixou por último. Quando a carne de porco cozida estava pronta, eles já haviam arrumado a mesa para começar a refeição.