Transmigração: A Pequena Chefe Que Manda - Capítulo 84

84: Capítulo 84 Fazendo Tofu (2) 84: Capítulo 84 Fazendo Tofu (2) Assim que Lin Wei estava prestes a repreender sua irmã, ela foi capturada pelo olhar suplicante nos olhos da pequena. No entanto, esses pequenos truques não escapavam à observação de Lin Yuan. Com essa gulosa por perto, seria estranho se ela não experimentasse escondido!

“Não pense que esse leite de soja não é gostoso; quando é transformado em tofu, fica particularmente tenro e suave,” Lin Yuan colocou uma concha de soja no pequeno moinho de pedra, sorrindo enquanto explicava para suas irmãs, “Além disso, se você filtrar o leite de soja um pouco mais fino depois e cozinhar, adicionar um pouco de açúcar e beber direto, fica doce e aromático.”

O leite de soja que elas moíam era absolutamente puro e natural, sem água adicionada, certamente mais gostoso que os vendidos nos mercados modernos. E se elas adicionassem algumas sementes de gergelim torradas para moer junto, esse sabor, tsk tsk, essas duas meninas poderiam acabar bebendo o leite de soja como água.

Moer leite de soja era realmente uma tarefa que exigia muita mão de obra. Poderia parecer apenas sentar em um banquinho e empurrar para frente e para trás com as mãos, mas sem força nos braços, uma pessoa definitivamente se cansaria rapidamente, sem mencionar a rotação contínua do pequeno moinho de pedra.

Vendo que as ações de sua irmã mais velha estavam desacelerando e sabendo que ela devia estar cansada, Lin Wei se ofereceu ansiosamente para assumir a tarefa de empurrar a pedra do moinho. Em apenas um momento, ela entendeu; contanto que não se movesse rápido demais, estava tudo bem. Rápido demais e o leite de soja não ficaria fino o suficiente, necessitando de uma segunda rodada.

Por mais de duas horas, as irmãs se ocuparam. À medida que o céu começava a escurecer, elas haviam moído apenas pouco mais da metade dos dez quilos de grãos. Não havia o que fazer; primeiro, o moinho de pedra era muito pequeno para produzir muito, e segundo, a força delas era limitada. Embora Lin Yuan e Lin Wei se revezassem no moinho de pedra, a eficiência ainda era muito baixa.

Levantando-se para esticar as pernas, Lin Yuan, olhando para pouco mais que metade de uma bacia de leite de soja, considerou que, se esse lote de tofu desse certo, ela precisaria comprar um moinho de pedra maior. E um burro. Com um burro para girar o moinho, não só economizariam esforços, mas também melhorariam a eficiência.

Como elas ainda tinham tofu para fazer, Lin Yuan decidiu usar esse leite de soja por enquanto. Ela trocou os grãos restantes por água fresca para molhá-los, mas não ousou deixá-los de molho por muito tempo; caso contrário, os grãos brotariam. Amanhã, quando tivessem tempo, teriam que moê-los também.

Transformar leite de soja em tofu, agora elas precisavam de vinagre branco. Depois de filtrar o leite de soja com uma gaze fina, ele foi todo despejado em uma panela grande. Lin Wei acendeu o fogão, mantendo uma chama baixa como sua irmã mais velha instruiu, enquanto Lin Yuan mexia lentamente com uma colher até que o leite de soja na panela fervesse completamente antes de remover rapidamente o calor.

A melhor maneira de ferver leite de soja era com uma panela grande e fogo de madeira. Dessa forma, o leite de soja ficava cheio de fragrância, e o tofu resultante naturalmente tinha um gosto mais rico.

Aproveitando que o leite de soja esfriava, Lin Yuan pegou o vinagre branco, diluiu com água, mexeu e depois despejou no leite de soja cozido. Ao adicionar o vinagre, ocorreu uma mudança imediata: o líquido originalmente turvo transformou-se em pedaços de coalhada de tofu. Estes poderiam agora ser recolhidos e temperados para comer imediatamente, mas se ela quisesse fazer tofu, teria que recolher todas as coalhadas e moldá-las.

Agora elas precisariam de um pano de algodão branco fino. Felizmente, durante sua última viagem à cidade, Lin Yuan havia comprado tecido extra, caso contrário, eles não teriam nenhum para usar desta vez.

Usando o pano de algodão branco, elas recolheram as coalhadas de tofu, colocando-as no molde de tofu feito por seu pai, Lin Jiaxin, de acordo com os projetos de sua filha. O molde de tofu não era muito grande, mas era mais do que suficiente para essas coalhadas, então Lin Yuan teve que fazer o tofu mais fino desta vez.

Depois de colocar as coalhadas de tofu no molde, o próximo passo era pressionar o molde. Se elas quisessem fazer um tofu mais firme, pressionariam por mais tempo, mas como Lin Yuan queria fazer um tofu suave e liso desta vez, não precisava de muita pressão. Estimando que o tempo estava certo, ela removeu a parte superior do molde, mas não pôde remover a parte inferior, ou o tofu perderia sua forma.

O tofu tinha um gosto melhor uma vez resfriado, mas no momento, ainda estava muito quente. Enquanto esperava que o tofu esfriasse, Lin Yuan recolheu todas as coalhadas restantes da panela em uma tigela grande, já que suas irmãs estavam curiosas sobre o gosto do tofu. Enquanto recolhia anteriormente, ela deixou propositalmente algumas coalhadas para trás, e agora elas poderiam ser cozidas para o jantar.

Picando cebolinhas verdes e coentro, adicionando molho de soja, vinagre e sal, o prato de tofu estava pronto. Comer as coalhadas de tofu frescas com a panqueca que sobrou do café da manhã fez um jantar excepcionalmente farto.

A família Lin estava comendo coalhadas de tofu pela primeira vez e estavam tanto curiosos quanto cheios de elogios por essa iguaria, nunca esperando que grãos dados aos porcos pudessem se transformar em algo tão delicioso.

Pensando no tofu ainda esfriando na cozinha, Lin Yuan continuou a se gabar enquanto mordia seus hashis, “Mãe e pai, esperem até mais tarde, tem coisa ainda mais gostosa por vir!”

Comer tofu cru era fragrante, doce e suave, e ele poderia ser transformado numa variedade de pratos cozidos. Além disso, o tofu tinha muitos subprodutos, como pele de tofu, tofu seco e brotos, que poderiam ser transformados numa diversidade de pratos frios e quentes.

Com esse pensamento, Lin Yuan parecia ver uma grande quantidade de prata acenando para ela!

Não, quando Lao Fan vier amanhã, ela deve promover seu tofu rapidamente!