Papai! Venha para casa jantar! - Capítulo 1264

Capítulo 1264: Chapter 1264: Quente! Quente!

“Um brinde à celebração da nossa defesa de um distintivo hoje!” Cindy Clarke propôs um brinde.

Todos levantaram seus copos e deram um pequeno gole.

Com um sabor suave, porém robusto de arroz, desceu suavemente pela garganta.

Embora a quantidade de flocos de ouro no copo tivesse diminuído, eles não haviam percebido seu sabor.

Peggy Lewis especialmente apreciou algumas bebidas.

Com um saquê tão delicioso, ela fechou os olhos em satisfação.

Até o pequenino entrou na diversão, segurando seu copo de suco de toranja, fingindo que também era vinho.

Depois de tomar um gole, ele balançou a cabeça contentemente.

Cindy novamente serviu uma tigela de sopa para todos.

Cada tigela continha um pedaço de nabo branco, duas almôndegas de frango, alguns matsutake e um pequeno grupo de cogumelos shimeji.

Embora o pequenino fosse pequeno, ele agora conseguia usar os hashis com habilidade, não precisando mais de hashis de treino.

Mas, para ele, os hashis de adultos eram grandes demais.

Então, mesmo que ele não precisasse mais de ajuda, ainda usava hashis infantis.

Porém, ele já estava muito competente com eles.

Ele pegou seus hashis e beliscou levemente cerca de um quinto do nabo na sopa.

Sem muito esforço, o nabo macio foi facilmente pego.

O nabo foi cozido até ficar translúcido, com uma cor marrom clara. À primeira vista, até parecia tendões bem cozidos.

O pequenino engoliu o nabo com um grande “gulp”.

“Quente! Quente!” O pequenino começou a soprar por causa do calor.

Cindy rapidamente estendeu a mão até sua boca: “Rápido, cuspa.”

“Mmm…” O pequenino fechou a boca apertado—ele estava disposto a suportar o calor em vez de cuspir o nabo.

Quando sua boca se ajustou ao calor, o pequenino finalmente pôde saborear o sabor.

Não precisava mastigar, apenas uma leve pressão com a língua, e o nabo simplesmente se dissolveu.

Mesmo depois de engolir, o pequenino ainda estava saboreando o gosto.

Ele fechou os olhos e, com satisfação, sacudiu suas pernas.

Suas mãos apoiaram seu rosto e ele continuou fazendo ruídos de aprovação “mm-hmm”.

“Tão delicioso, tão saboroso,” o pequenino tremia de alegria por todo o corpo.

Adrian Zhekova achou divertida a reação do pequenino.

Ele sabia das excelentes habilidades culinárias de Cindy.

Mas era necessário ser tão exagerado assim?

Ele também pegou um pedaço de nabo.

Aprendendo pela experiência do pequenino, Adrian soprou várias vezes, estimando a temperatura que podia suportar, e então o colocou na boca.

Para sua surpresa, ao colocar na boca, Adrian ficou surpreso.

Esse nabo foi cozido como se fosse tutano de osso.

Não era nada como o tutano assado que geralmente se vê em churrascos.

Em vez disso, era como um pedaço inteiro de tutano cortado em fatias, assado junto com o osso.

O espesso tutano no meio parecia mais como gordura animal.

Soava bastante gorduroso, mas ao comer, era suave, macio, e derretia instantaneamente na boca.

Era semelhante à parte gordurosa da barriga de porco, cozida até não poder ser mais macia, quebrando sem esforço sob os hashis, completamente derretendo na boca uma vez consumida.

Mas, não era tão gordurosa quanto essas gorduras.

Mesmo que gorduras animais bem cozidas impressionem nos primeiros bocados, consumir mais eventualmente se torna enjoativo.

Mas isso era diferente, era nabo, cozido até sua textura se assemelhar a essas coisas gordurosas, mas o sabor nunca ficava enjoativo, não importa o quanto se comesse.

Ela exala uma leve fragrância oleosa.

Mas Adrian Zhekova supôs que a oleosidade provavelmente vinha das almôndegas de frango, que carregavam uma doçura sutil.

O nabo branco absorveu completamente o sabor da sopa.

Ele se misturou com o sabor umami do frango, do matsutake e dos cogumelos eucryphia, além do leve sabor defumado proporcionado pelo atum-bonito seco.

Um nabo branco tão simples estava cheio de um sabor tão complexo.

Não admira que o pequenino tenha feito tanto alarde antes.

Adrian Zhekova fechou os olhos; até ele não pôde resistir ao impulso de balançar a cabeça.

Tanto Lyke Zhekova quanto Peggy Lewis tiveram a mesma reação que Adrian Zhekova.

Ambos estavam surpresos e encantados, com o rosto refletindo pura alegria e satisfação após apenas uma mordida.

“Tão gostoso!” A voz do pequenino soou novamente.

Olhando para ele, o pequenino já havia dado o primeiro passo e estava provando as almôndegas de frango.

Metade de uma almôndega de frango estava espetada na ponta do seu hashí.

A outra metade parecia já ter chegado à sua boca.

Adrian Zhekova riu. Esse garoto estava sempre um passo à frente deles.

Peggy Lewis, temendo que pudesse estar quente, mordeu cautelosamente metade primeiro.

“Como é que essa almôndega de frango não está dura?” perguntou Peggy Lewis a Cindy Clarke, “E ainda está suculenta.”

“Ela é feita de coxa de frango, e foi adicionado um ovo. Veja, as partes mais exercitadas de um frango são as asas e as pernas. Portanto, a carne dessas partes é a mais firme e elástica, e também a mais fresca e suculenta.”

“Então, não há um método de cozimento específico envolvido. É apenas que a carne em si já é excelente,” Cindy Clarke explicou com um sorriso.

“Como é que ela é tão elástica?” Adrian Zhekova perguntou, maravilhado.

Ele inicialmente pensou que o destaque desta sopa era o nabo branco.

A decisão de Cindy Clarke de usar nabo branco nesta sopa, embora aparentemente simples, é na verdade bastante representativa na culinária japonesa.

Como o oden, um lanche de rua comumente visto e altamente representativo, onde o nabo branco é a atração principal.

Há também um método simples, mas sofisticado, usado até mesmo na culinária kaiseki.

Cozinhar até ficar macio em um caldo exclusivo, então derramar um molho especialmente preparado sobre ele.

Um pedaço muito simples de nabo branco pode apoiar um prato inteiro.

Foi também por isso que Cindy Clarke escolheu usar nabo branco em sua sopa; encaixava perfeitamente no tema.

Ele originalmente pensou que o cerne desta sopa estava todo no nabo branco.

Ele não esperava que as almôndegas de frango trouxessem uma surpresa tão agradável.

Adrian Zhekova observou a almôndega de frango meio comida e notou algumas partículas finas no meio, embora ele não pudesse dizer o que eram.

Ele então ouviu Cindy Clarke explicar, “Essas são pele de frango. Depois de ferver a pele de frango e lavá-la com água fria várias vezes para remover a gelatina, ela se torna bastante elástica. Quando misturada às almôndegas de frango, adiciona uma camada distinta de textura, ocasionalmente dando uma sensação de mastigabilidade.”

“Você é tão boa,” Peggy Lewis admirou.

Quanto aos cogumelos matsutake e eucryphia, nem se fala.

Seu umami inerente aos cogumelos, somado a absorver a doçura apetitosa do frango e do atum-bonito seco, os tornou absolutamente deliciosos.

“Você conquistou os jurados hoje?” Peggy Lewis perguntou, aguardando ansiosamente.

Cindy Clarke pensou na expressão de Luke Shaw e riu, “Talvez… eu os tenha conquistado de um senso diferente.”

“Como assim?” Lyke Zhekova perguntou, rindo.

“Na verdade, eu sabia que a Triade Indiana não come pele de frango. Além daqueles que seguem certas práticas religiosas, algumas pessoas não comem sequer frango. Mas pessoas comuns comem frango, elas só não comem a pele,” disse Cindy Clarke. “Não é sobre razões culturais ou religiosas, é mais uma questão de hábito. Assim como os ocidentais não comem miúdos, pés de porco, pés de frango, e assim por diante.”

É em parte porque a visão desses alimentos é desagradável para eles, e também porque não sabem como cozinhá-los.

Mas se esses alimentos forem apresentados para eles comerem, não vai ofendê-los.

“Então, eu pensei, já que a pele de frango está finamente picada e misturada nas almôndegas, ele não saberia,” Cindy Clarke disse com um sorriso.

“É como aqueles vídeos curtos de redes sociais onde estrangeiros provam alimentos incomuns que normalmente não comeriam.”